中国饮食禁忌

中国古代进食的时候讲究很多，例如坐次，女子不上席，吃饭不能说话等等。几乎中国古人对吃饭的每一个细节都作了要求。某些规矩是出于礼貌和身分，也就是古人说的“尊品”；有一些规矩源自习俗；还有一些规矩是对人们不必要的约束。不管出于什么理由，这些规矩都曾经存在过，也能多多少少放映出古代人们的饮食生活和饮食文化。是否遵守这些规矩，决定着一个人在别人眼里的地位，别人也能从中看出你的文化底蕴和家庭教养如何。中国人特别爱请客吃饭，不论谈生意、论交情、混官场，请客吃饭时必须的。所以，人们才更应该注意自己吃饭时的仪表，也要遵守中国的饮食禁忌。

[编辑] 坐次

无论在任何场合，都是尊者坐上座，卑者坐下首；长者坐上座，幼者坐下首；师长坐上座，学生坐下首。在家长制社会，桌子一般都是方的，尊长坐在方桌靠屋里的短边，其他人依尊卑长幼辈分排列落座。

如今很多桌子都是圆的。那就特别要注意把最里边的座位让给尊长，以示尊敬。如果去饭店吃饭，雅间最里边的座位要让给尊长。
在农村，人们一般保留着“女人不上席”的规矩，也就是说有外人的情况下，女性不能和男性同桌吃饭。这种现象在城市里一般很少见。

[编辑] 使用茶壶的禁忌

[编辑] 不能把茶壶嘴对着人

这和不能用手指头指人一个道理，对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表示主人对被指的人不欢迎。

[编辑] 端茶送客

清代官场规矩：上司赐茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表对下属的不耐烦，让他自觉告退。如果下属端茶，那么就是对上司的不敬，有要赶走上司的意思。

[编辑] 使用筷子的禁忌

[编辑] 三长两短

不能把长短不一的筷子摆在桌上。
过去的棺材前后两边是短木板，两边加底是三块长木板，称为“三长两短”。所以摆筷子最忌讳三长两短。

[编辑] 仙人指路

仙人指路是指拿筷子时，用大拇指、中指、无名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃饭时用的手指头，这个手指头对着人一般是指责别人的意思。
当然，如果有人用四个手指头拿筷子，把中指伸出来，那无论如何是要挨揍的。

[编辑] 品箸留声

添筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相当不礼貌的。如果边索勒边发出声音，那么就会让人觉得少家教。

[编辑] 击盏敲盅

• 只有乞丐吸引人注意的时候才用筷子敲击碗筷。所以敲击碗筷会被人看作下贱。
• 古代人怕巫术。巫术中有一种害人的方法是把各种毒虫放在同一个封闭容器里，让他们互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。所以敲击碗筷会被人认为你有意让毒虫从碗中爬出来。这种做法是不能被人接受的。

[编辑] 执箸巡城

菜很丰盛时，一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。举起筷子在桌上乱转，不知吃那盘菜好，这样一般会被认为没有家教。

[编辑] 迷箸刨坟

不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”，找自己爱吃的。这种做法会被人认为没有家教。

[编辑] 泪箸遗珠

挟菜时，手里要利落，而且要用盘子拖着，不要把菜和菜汁弄到桌上。

[编辑] 颠倒乾坤

用餐时，不能用筷子反面。有的长辈会说“不要拿筷子屁股吃饭”。

[编辑] 定海神针

不要用筷子插菜、肉吃。这样很不礼貌。

[编辑] 当众上香

不能把筷子竖在饭里。——如果把筷子竖在碗里，形状像香炉，等于咒骂他人。

[编辑] 交十字

这等于老师给学生判作业时打的叉子，也类同于皇上在死刑犯案卷上画的勾决。

[编辑] 落地惊神

因为祖先们都长眠地下，把筷子掉在地下等于惊动祖先，属于大不孝。老北京人对“落地惊神”的处理方法是：

• 在地上画一个方向标，南北冲自己，东西垂直于南北，也就是说自己不是东西。
• 一边拾起筷子，一边说自己该死。

[编辑] 其他

• 不能玩筷子（或牙签），因为摆筷子玩有些像算八卦。别人会认为你摆不吉利的挂害人。
• 不能吊着筷子的一头走路，这样很危险，如果摔跤会要命的。所以这种做法也被禁止。
• 不能拿筷子当牙签使。
• 给别人夹菜之前，不要舔筷子。
• 千万不能从别人碗里夹菜。

[编辑] 其他规矩

• 《论语》：食不言，寝不语。
• 吃饭不能把碟子扣过来。

[编辑] 内部连接

• 中国礼仪
• 中国饮食文化
• 中国礼仪禁忌

[编辑] 参考资料

• 《南方周末·中国人使用筷子的十二大忌讳》
• 《论语》