大蒜

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蒜頭和蒜瓣
分类
域： 真核域(Eukarya) 界： 植物界(Plantae) 门： 被子植物門(Magnoliophyta) 綱： 單子葉植物綱(Liliopsida) 目： 天門冬目(Asparagales) 科： 蔥科(Alliaceae) 屬： 蔥屬(Allium) 種： 蒜(A. sativum)
学名
Allium sativum L.

大蒜也叫蒜。百合科蔥屬多年生草本植物，底下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可以作为调味料，也可以入药。蒜的叶子可以作为蔬菜食用，称为青蒜或蒜苗；蒜的花苔称为蒜苔，也可以作为蔬菜食用。