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开放、中立，源自维基百科
2个分类: 食物与饮品小作品 | 中国烹饪
太白粉即生的马铃薯淀粉，在台湾烹调中里用来加冷水勾芡，加热后凝结成透明的粘稠状，使得菜肴的汤汁浓稠有光泽。用太白粉勾的芡冷却后会变稀。
