打冷

打冷是指去香港和澳門供應潮州菜的食肆吃宵夜（吃夜宵），如凍蟹、滷水墨魚、鹹菜煮魚、大眼雞、攋尿蝦、红肠、大豆芽豆卜等。打冷一詞有兩個出處：

「打冷」一詞應該源自香港。香港開埠初期至20世紀中，上環皇后街一帶有很多潮州人經營的米行，也僱用了大批潮州搬運工人。由於一般僱主只包工人早午晚三餐，所以晚飯後仍然工作的工人一般都在回家前去當時皇后街一帶的潮州小食大牌檔宵夜。由於潮州人非常團結，如果遇上有吃「霸王餐」（吃飯不給錢）的「霸王客」。各店之間就會很快的聯合起來揍這些人。而潮州話中打人（拍人）的「人」，讀音跟粵語「冷」的陰平聲相同，於是習慣中就把「打冷」與去潮州小食大牌檔聯繫起來了。

當年皇后街的碼頭工人雖然是以潮州人為主，也有來自其他地方的苦力在同一地區幹活謀生。由於當時生活艱苦，勞工之間很快就形成幫派，以盡量爭取更大利益。這些工人晚上宵夜都喜歡聚集在皇后街一帶的大牌檔，可以想像各幫派聚集的一條小巷，爭執、動武是在所難免。久而久之，這個晚上去大牌檔宵夜的活動，就等同去打人。