豫菜

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豫菜，中国饮食文化的一支，即河南菜系。因河南地处中原地区，其饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现，口味居中，和众家之长，兼具南北特色。因地域影响，河南北部随北方主食多为面食，南部侧随南方多为米饭，但是没有明显的界限划分。豫菜中一些大菜菜名起的大多比较华丽优美，主要因为一些菜式源自于汉宋唐宫廷（如洛阳水席），有些饮食文化历史可以追溯到商周时期。颇有特色的开封小吃，兼具北宋的古风。

[编辑] 烹调方法

[编辑] 烹调原料

[编辑] 主要菜式

• 道口烧鸡
• 马豫兴桶子鸡
• 洛阳水席
• 套四宝
• 开封小笼灌汤包
• 羊肉烩面
• 黄河鲤鱼焙面
• 牡丹燕菜
• 三鲜铁锅烤蛋
• 翡翠鱼丝
• 芙蓉海参
• 果汁龙鳞虾
• 锅贴豆腐

[编辑] 外部链接

中国豫菜

[编辑] 参考