麦当劳

麦当劳公司
公司類型	上市公司（NYSE：MCD）
市場資料	{{{market_information}}}
成立時間	1954年
總部地點	美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois）
郵政編號	{{{zip_code}}}
電話號碼	{{{telephone_no}}}
重要人物	安德鲁·麦肯纳（Andrew J. McKenna），董事会非执行主席 吉姆·斯金纳（Jim Skinner），董事会副主席兼CEO 迈克尔·罗伯茨（Michael Roberts），总裁兼COO
口號	i'm lovin' it
產業	餐馆
產品	连锁快餐、甜点等
資本額	{{{capital}}}
營業額	191亿美元 (2004年)
稅前盈餘	{{{operating_income}}}
淨利	10.4亿
員工數	418,000人
結算期	{{{accounting_period}}}
母公司	{{{parent}}}
主要部門	{{{divisions}}}
子公司	{{{subsid}}}
網站	www.mcdonalds.com
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位於伊利諾州德斯普蘭斯麥當勞餐廳，是Ray Kroc於1955年4月開設的首間經銷權餐廳，現已改為麥當勞博物館

位於美國加州Downey的麥當勞分店，是早期的麦大道型式的分店之一

位於香港大埔太和邨的麥當勞分店，不少香港麥當勞的電視廣告都在此取景

位於日本京都的麥當勞分店

位於俄羅斯聖彼得堡的麥當勞分店

位於瑞典卡尔斯港的麥當勞分店

1990年，「M」在深圳。

漢堡

吉士漢堡

麥香魚

大麥克

麥香雞

薯條

炸薯圈

位於泰國分店的麥當勞叔叔（Ronald McDonald），都以雙手合十作為造型

麦当劳公司（McDonald's Corporation）是全球大型连锁快餐企业，主要售賣漢堡、雞肉、薯條、汽水、沙拉、水果。

企業始於1940年，當時他們開設了首間類似的餐店，名叫「Dick and Mac McDonald」。並於1948年引入「速度服務系統」，這也就建立了快餐店的原則了。但是，該公司現時定立的創立日為行政總裁Ray Kroc首個開設經銷權餐廳，也就是公司的於1955年的第九分店。Ray Kroc在1955年4月開設了他首個麥當勞餐廳於伊利諾州的德斯普蘭斯。

在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百餘个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物玩偶。对儿童颇有吸引力。

由於是首間和最大的國際快餐經銷權公司，麦当劳變為公眾討論關於食物導致肥胖，公司的道德和消費責任的焦點。而所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。

[编辑] 公司概况

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31,000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区，每天服務接近5,400萬的顧客。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香美式熱咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便能够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。

「Drive-Thru」、「Auto-Mac」、「Pay and Drive」和「McDrive」在很多國家都很出名，這些服務一般會有分開的點餐處、付款處、取餐處，雖然後兩者多數是結合一起的。在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的為了款待夜遊駕車人士所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。相反地，高密度人口的地方就沒有drive-through服務。有部份位於鬧市的地方，就以「Walk-Thru」服務取代「Drive-Thru」。

（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）

一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand），这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。

麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。

因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的汽水，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。

主題式麥當勞餐廳也同樣存在著，如在1950年帶主題的麥當勞搖滾餐廳。

[编辑] 兒童區

有些在郊區和部份城市的麥當勞有設立內部或外部的遊樂場，稱為「麥當勞樂園」。第一個麥當勞樂園於1987年問世，設計爬行管內有球和溜滑梯，而且很快的就越來越多，台灣的遊樂設施設計較為不良非常不受歡迎。

麥當勞公司的商業模型與大部分的速食連鎖店有點不同。無了普通的特赦費外，也提供租借。

[编辑] 對全球的衝擊

麥當勞已經成為全球化的標記，有時也被指是社會的「麥當勞化」。雜誌《經濟學人》更用「大麥克指数」：一個巨无霸在不同地方貨幣價格的比較，可以用來非正式地評估這些貨幣的購買力平價。因為麥當勞幾乎等於美國的文化和生活方式，其國際商業的擴張已被稱為美國化的部份和美國的文化帝國主義。因此麥當勞仍是世界各地反全球化人士的抗議目標。

湯馬斯·佛里曼提出有麥當勞餐廳的國家都沒有與其他國家戰爭。但其「金色拱門理論」已被反駁，因為第一美國曾在1989年侵略巴拿馬（美國已於70年代末已有麥當勞餐廳），還有其後的1999年的科索沃戰爭。

部分觀察家建議麥當勞應該給予信用來增加其進入的該市場的服務標準。一班人類學家於一研究名為「金拱向東」（Golden Arches East，斯坦福大學出版，1998年，James L. Watson編輯）觀察麥當勞對東亞，尤其香港的衝擊。當麥當勞於1975年在香港開業，麥當勞也是香港首間同時提供清潔廁所的餐廳，這令到顧客開始對其他同類餐廳和團體要求同樣的設施。^{[來源請求]}

除了對商業方面的影響外，麥當勞也有助的改變該地方的風俗。它使快餐的意念更加普遍化，Watson的研究指，麥當勞帶領緩解和除去不同的戒律，例如日本的走路時食東西。另外麥當勞也平化了社會各階級的用膳問題，因為餐廳裡的食物價格都差不多，因此顧客不會因自己買的比其他人便宜而覺得丟臉。

麥當勞餐廳在世界的分佈

[编辑] 麥當勞在中國

1990年10月8日上午，内地第一家麦当劳餐厅在深圳市光华楼西华宫正式开业。

虽然早在1975年麦当劳就在香港开设了分店，但迟至1990年10月8日上午，内地第一家麦当劳餐厅才在深圳市解放路光华楼西华宫正式开业。这家餐厅拥有500个座位，是麦当劳（香港）有限公司的全资附属公司，共投资4000万港元。在开幕仪式上，麦当劳（深圳）有限公司给深圳社会福利中心捐款15万元。

麦当劳由此揭开了抢占内地快餐市场的大幕。几年下来其在中国市场取得了巨大成功，恐怕连麦当劳公司都始料未及。如今黄色的「M」标志在中国的大中城市随处可见。而满怀新奇自豪地排队购买麦当劳的景象至少是不复见了。

[编辑] 麥當勞在大中華區提供的食品

[编辑] 主餐類

• 漢堡（Hamburger）
• 吉士漢堡（Cheese Burger)
• 雙層吉士漢堡（Double Cheese Burger）
• 巨无霸（Big Mac）
• 麥香雞（McChicken）
• 麥香魚（Filet-O-Fish）
• 麥香雞塊（McNuggets）
• 麥脆雞（McChicken）
• 勁辣雞腿堡（McCrispy Chicken Burger）
• 米漢堡（Rice Burger）
• 板燒雞腿堡（Grilled Chicken Burger）
• 豬肉滿福堡（Sausage Muffin）
• 豬肉滿福堡加蛋（Sausage Muffin with egg）
• 培根滿福堡加蛋（Bacon Egg McMuffin）

[编辑] 配餐類

• 薯條（French Fries）
• 炸薯圈（Curly Fries）
• 沙拉（Salad）
• 蘋果派、紅豆派、芋頭派（Hot Pie）

[编辑] 飲料類

• 汽水（CSD）
• 橙汁（Orange Juice）
• 冰紅茶（Ice Tea）
• 美式熱咖啡（Hot Coffee）
• 義式美式熱咖啡（拿鐵）（Latte）
• 濃香咖啡（Capccino）
• 熱紅茶（Hot Tea）
• 奶昔（Milk Shake）
• 聖代（Sundae）
• 冰旋風（McFlurry）

[编辑] 只在早上供應

• 早晨全餐（Big Breakfast）
• 松餅（Hot Cake）
• 培果（Bagel）
• 薯餅（Hash Browns）

[编辑] 超值全餐

超值全餐由主餐、配餐及飲料組合而成。

[编辑] 开心乐园餐

开心乐园餐由主餐、配餐及飲料組合而成，份量較小，並附送玩具。

[编辑] 對麦当劳的批評

麥當勞是世界最大的快餐食物連鎖店，亦是最被批評得最多的公司之一。對麥當勞的批評和指控，包括有：

• 以低廉工資壓榨勞工：在香港，立法會議員李卓人曾與其他關注勞工權益的壓力團體在街頭示威，指麥當勞的時薪為全港最低（港幣15圓／US$1.9，部份分店時薪更低至港幣9圓，但在2006年4月，平均時薪已增加至HK$18），並借為傷殘老弱提供工作機會為名而把他們當作「奴隸」般使喚，應改名為「麥當奴」(香港中環半山區有街道稱為「麥當奴道」)。在台灣也曾被勞工運動團體批評剝削工讀生（台灣現時計時員工時薪約新臺幣95~200元，約合2.7~5.7美元，比台灣政府規定最低工資為高，且享有與月薪員工相同的勞工保險與健康保險及退休金），在中國大陸的麥當勞，更被香港傳媒報道時薪低至不足人民幣1.5元。「麥工作」（Mcjob）也成為低薪工作的代名詞。
• 出售不健康食品：麥當勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒有為素食者作考量。2005年美国有一个组织指控麦当劳提供的炸薯条可能致癌，其因制作過程涉及一種致癌物(丙烯酰胺)(詳看雅虎中國專題)。另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營養、及導致食用者痴肥以外，肉類內的荷爾蒙還可能令男性長出女性的乳房。
• 製造包裝廢料：以香港麥當勞為例，該餐廳於90年代初對於生產較昂貴的包類產品(如麥香魚與巨无霸)的包裝是以發泡膠盒盛載的，雖然往後已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及採用較薄的包裝材料，但在世界其他地區，這問題從來沒有得到當地的管理層與政府重視。
• 農業生產及工業處理食品過程中破壞環境。
• 針對兒童的廣告及宣傳。

在英國，Helen Steel及Dave Morris兩人發出對麥當勞的批評，結果被麥當勞控以誹謗。官司進行2年半，最後雖然麥當勞獲得勝訴，但官司亦損害麥當勞的形象，而審理案件的法官也承認兩名被告人批評麥當勞的言論中，部份內容是真實的。

亦有人批評麥當勞保護其形象及版權的手法。在蘇格蘭，一間由家族經營過100年的小餐廳，被控侵犯了麥當勞的商標。另一單案件下，麥當勞入稟禁止麥當勞叔叔(en:Ronald McDonald) 的原創者以麥當勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麥當勞指英國華人開設名為「麥克中國」（McChina）的中國餐館，是侵犯他們的商標，這宗案件最後判麥當勞敗訴，法官指責麥當勞企圖霸佔全部以“Mc”作開頭標語的使用權。

2003年，摩根·史柏路克拍摄了一部關於麥當勞的紀錄片。片名「Super Size Me」（給我最大號）。史柏路克在片內暗示麥當勞的食品是導致美國民眾超重的禍首之一。麥當勞後來更改餐單，取消特大號食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發生在此片於影展發表之後，在戲院正式上映之前。

[编辑] 關於反式脂肪的法律問題

在2002年9月，麥當勞宣佈自願由2003年9月起減少煮食油中的反式脂肪含量。但是油仍然沒有改變。結果引起訴訟，原告宣稱麥當勞在沒有改變油的情況下，並沒有告知大眾。因為在那段時間，發現某些食物的反式脂肪含量高過他們要求的（1個麥當勞大薯條含8克反式脂肪）。但後來因BanTransFats.com和一間私人團體要求麥當勞以後在油量沒有改變時，要告知大眾，麥當勞答應了，訴訟也就和解了。並麥當勞也捐出7百萬美元給美國心臟學會去做關於反式脂肪方面的公眾教育[1]。另外麥當勞也被要求用1.5百萬去出版告知大眾關於該公司食物的反式脂肪情況。如果出版宣傳方面用少過1.5百萬，所剩下的錢需要捐給美國心臟學會。而加州馬林縣最高法院（The California Superior Court for Marin County）也發出指令初步批准和解。

在2006年9月，麥當勞和其所有食物產品都被SAESUF foundation of health obesity定為健康的。 這引來美國健康營養學家的重大批評，認為這些數據缺乏有效性。

[编辑] 法律個案

主条目：en:McDonald's legal cases

麥當勞曾牽涉不少訴訟和其他法律案件，而多數關於其商標的爭執。麥當勞曾透過法律行動要求很多商標含有「Mc」或「Mac」的飲食公司除去其字。而其中一個值得關注的案件是，麥當勞控告一間蘇格蘭美式熱咖啡廳的擁有者，因為其擁有者的名字為McDonald，但這公司已建立了超過一個世紀。另外它也被提出很多關於誹謗的訴訟。上面提及的McLibel個案，就是最著名的案件。

麥當勞也在一些僱員權利的個案裡維護自己。在2001年，在其倫敦的的一間餐廳，因非法僱用和讓兒童過長時間工作，被英國長官罰款12,400英鎊。這被認為是關於公司違反兒童工作條件的最大罰款之一。

[编辑] 麥當勞廣告活動和口號

主条目：en:McDonald's TV campaigns and slogans

直到現在，麥當勞已在美國的廣告用了23個不同的口號，有些更是其國家地區的精選口號。但同時它某些廣告活動也帶來不少問題。

1996年，英國成人漫畫雜誌Viz控告麥當勞抄襲其存在已久的Top Tips特徵的名字和形式，讀者也發起其諷刺重點。麥當勞用相同名字Top Tips來作為宣傳活動的名（意思是節省錢的話，就來麥當勞）。 類似的部份的幾乎逐字翻譯的:

「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」——Viz Top Tip出版於1989年5月

「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」——麥當勞1996年的廣告.

[编辑] 参考文献

[编辑] 麦当劳官方网站

• 美国／中国／台湾／香港／新加坡／日本／韓國（從美國官網可轉至該餐廳60多個國家／地區官網）